Enxovalhada de maçã

Era para ser um bolo de maçã mas o meu filho disse e com razão que parecia uma enxovalhada e assim ficou, ótima para acompanhar um chá ☕

Ingredientes:

300 grs farinha aveia

200 grs açúcar cocô

1 c chá bicarbonato de sódio

1 c chá fermento em pó

1/2 c de Flor de sal

1 c chá de canela

240 ml de leite de aveia sem açúcar

1 c sopa de sumo de limão

80 ml azeite

1 c sopa de vinagre de sidra

2 c sopa de iogurte natural sem açúcar

180 gr unpeeled reineta apple

50 grs de passas

Preparação :

- Num recipiente, coloque a farinha, o açúcar amarelo, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela e misture.

- Junte o leite ao sumo de limão e deixe repousar 1 minuto para que coalhe.

- Noutro recipiente, coloque o leite coalhado, o azeite, o vinagre de sidra e o iogurte.

- Envolva bem e junte à mistura de secos.

- Mexa bem até a massa ficar bastante espessa.

- Adicione a maçã cortada em cubos e as passas e envolva.

- Transfira o preparado para uma forma retangular forrada com papel vegetal.

- Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por 45 minutos.