Mexilhões à moda do Pai

 "Mexilhões à moda do Pai"

 Esta receita fica muito boa e foi aprovada pela Família, é da página da Pitada do Pai.

Ingredientes:

- 1 embalagem Miolo de Mexilhão 
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 pimento vermelho
- 4 tomates cherry
- 2 c. sopa de polpa de tomate
- 1 limão
- 1/3 copo de vinho branco
- Salsa q.b.

Preparação:

Numa frigideira ou panela, colocar o azeite e juntar a cebola cortada às rodelas, o alho picado e o pimento em tiras.

Deixar refogar até que as cebolas comecem a ficar transparentes. Refrescar com vinho branco e deixar ferver.

Adicionar a casca de limão, os tomates cherry cortados a meio e a polpa de tomate. Juntar o sumo de meio limão, mexer bem e ferver.

Juntar o miolo de mexilhão, envolver bem com o preparado e deixar cozinhar durante 5min.

Salpicar com salsa fresca. 

Bom apetite!